La Academia Gastronómica (AGV) de Venezuela se ha presentado en el Programa Nacional de Cocina Regional en La Guira, una iniciativa que intenta compilar, reconocer y documentar la cocina de cada región del país, con la cual el primer libro de recetas nativas en el estado es crear un tragedial y su comida tradicional.
El presidente de AGV, Ivanova Deccan Gambs, enfatizó que el proyecto responde a la necesidad de preservar la colección nacional de cocina, considerando que la comida de Venezuela es el resultado de su diversidad regional de cocina. “Es una tarea conjunta que está involucrada en comunidades, investigadores, educadores, comerciantes y expertos en turismo. Todos pueden participar en la construcción de esta memoria gastronómica “, dijo.
Como parte de eso, Alejandro Lara, presidente de la Asociación Gastronómica del Estado del Estado, apoyó la iniciativa y enfatizó que una cocina única del estado tiene una delegación de imprimaciones con la prohibición de Navidad y el toston dominicano, que es una delegación de Ekadar histórico y Ekadar. “Desarrollar la gastronomía turística basada en la investigación y la identidad local es esencial para desarrollar su evolución en el país”, dijo, dijo.
Este programa, que apoya a los investigadores y académicos, trata de promover la cocina estructural con la rigidez histórica y cultural, no solo para recuperar las recetas tradicionales.
La Autoridad de Turismo Regional ha mostrado interés en integrar este concepto, la reunión está configurada para definir estrategias que permitan la implementación de reuniones en los próximos días.
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